正文

排骨炖藕的做法（排骨炖藕的做法最正宗的做法）

test1V管理员 / 阅读

本文目录一览：

排骨炖藕的正确做法

将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段；藕去皮洗净切成片；姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用。

准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下去血水，捞出用清水洗净。

将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料，用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火，熬15分钟后关火即可。

等待高压锅内的温度冷却后，就可以打开锅盖，就准备装碗啦

藕炖排骨怎么做

莲藕炖排骨做法一，

材料

猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克

做法

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

莲藕炖排骨做法二，

材料

排骨七两，莲藕两节，盐少许，白醋少许，鸡精少许

做法

1.排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟

2.喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可

做法三，莲藕黄豆炖排骨

材料

主料：大豆200克，莲藕200克，猪排骨(大排)300克，

辅料：枣（干）20克，

调料：盐5克，香菜10克，鸡精3克，料酒30克，生抽30克，大葱20克，姜20克，花椒15克，植物油50克

做法

1.将排骨洗干净改刀成段；

2.莲藕去皮洗净切成块；

3.葱切段、姜切片；

4.锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆（大豆）、盐、藕块翻炒均匀；

5.待锅开后倒入沙锅中；

6.炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。

做法四，鱿鱼藕炖排骨

材料

1。小鱿鱼干一包，我用的小鱿鱼，泡15分钟软了去掉背后的小软骨就可以了，如果是大鱿鱼，要泡时间长，因为要切块，

2。蚝油，我用李锦计旧装特级蚝油，这是我用过的耗油中最好的一种

3。红酒，这个菜最后眼色重，用红酒调味，颜色也比较好

做法

1。排骨2磅沸水中沸至泡沫出，倒出。藕1磅，小鱿鱼一袋。

2。砂锅中倒入油，5成左右油温倒入姜块，翻炒，加入排骨，翻炒，排骨过油后，加入蚝油，酱油(我用万字牌酱油)，红酒，翻炒，加入藕块，泡好的小鱿鱼滤干水放入烧锅中，翻炒，加沸水一碗，盖好砂锅，开锅后中小火炖一个小时40分钟，加入，蒜块，再炖10分钟，加入整颗葱，香菜若干，盖锅关火，闷5分钟即可。

建议一定要用砂锅做，容易炖烂。

做法五，莲藕排骨汤

材料

莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量

做法

1.先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。

2.将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。

3.如果用普通煲， 就要加3倍水. 先快火煮30分钟， 转中火， 煮至莲藕变软为止(约2-3小时)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水. 相反，如果太多水， 就转快火， 令水位降到材料1/2倍左右。

4.最后加盐调味即成。

怎样做排骨炖莲藕好吃

准备好排骨500克、藕500克、干辣椒10克、姜葱蒜20克、花椒2克、香葱20克。具体做法如下：

1、排骨先焯水。

2、变色后捞起备用。

3、热油炸香花椒粒滤出。

4、下姜葱蒜炸香。

5、下入焯好的排骨。

6、淋入料酒。

7、加红烧酱油。

8、加入盐。

9、加入干辣椒后大火煮开炖半小时。

10、加入藕继续炖。

11、汤汁快收干时加入葱花即可。

怎样莲藕炖排骨

莲藕炖排骨，在我们广东这边是道很家常的一道美食。家家户户都会做。味道鲜甜，喝起来非常顺口，口感非常好。

按题主说的，只是排骨莲藕，两件食材来炖这个汤就有点单调。不够香浓。要是我再加两个以上的食材，一个是玉米再一个是山药。这道汤就完美多了。 下面我就分三点，来进一步说明。

这道汤的具体做法:

第一点首先准备好食材调料， 第二点对食材进行初加工， 第三点到成品制作完成。

一、准备食材调料

【主料】:莲藕3段、猪排骨300克、玉米一根、山药50克

【辅料调料】:姜片、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、鸡粉、醋。

二、对食材进行初加工处理

1、把姜切成片备用。

2、把玉米清洗干净切成大小两厘米小段备用。

3、把山药切成厚片备用。

4、把莲藕清洗干净去皮，切小块。放水里泡着。

5、买新鲜的排骨三百克，(可以叫卖猪肉的老板切成一小段一小段)。切成小段。

6、把切好的排骨放在温水里面泡半个小时以上，中间换水不少于2次。泡好后用自来水冲洗干净，沥干水分装盘备用。

7、装排骨盆里加姜片少许、料酒二勺，胡椒粉适量，生抽少许。用手抓拌均匀简单腌制20分钟。

三、进行成品制作

1、把砂锅清洗干净，放入腌制好的排骨，把玉米、山药、莲藕也加进来。加水没过食材。

2、加入小许盐做底味，把重要的醋加少许进来开大火烧开，转小火炖40分钟后，调味，(盐味不够加点)。加蚝油一勺，鸡粉适量搅拌均匀，再加适量花生油进来搅均匀后，盖上盖子，二分钟后出锅。

3、时间到汤炖好了。

技术分析及注意事项:

1、排骨买回来用温水去浸泡半个小时以上，是用这个方法去去腥味，

2、煲汤的排骨也要腌制，用这个腌制才能把那个排骨的腥味比较容易的清除干净。这样炖出来的汤才鲜甜美味。

3、加小许适量的醋，有助于排骨分解里面的骨髓和有营养的东西出来。带骨头的肉，那个钙不放醋是不会出来的。

4、山药要买那些小根的才比较有味道。

5、切完莲藕，把它泡在水里，是防止它接触空气氧化。

一道美味的靓汤，经过以上的三个步骤制作就完成了。这道汤玉米跟莲藕都带甜的，喝起来非常顺口舒服开胃。同时玉米营养价值比较高的，大人小孩都非常适合喝这个靓汤。尤其是秋冬天这个干燥的季节喝这个汤，有很好的作用。做法也非常简单，新手一看就会做了。有空做给家人喝吧。真的非常鲜甜美味。

关于排骨炖藕的做法和排骨炖藕的做法最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。